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    张龙涛教授简介


    食品科学学院   发布时间: 2019-02-17   信息员:   

    一、个人简介

    张龙涛,男,河南南阳人,博士、教授,硕士研究生导师,兼任福建省食品科学技术学会理事、福建省食品添加剂和配料工业协会理事、福建省营养学会理事。

    2009年毕业于江南大学食品科学专业,获工学博士学位。20156月至20166月,获国家留学基金委资助,赴爱尔兰农业部Teagasc食品研究中心访学。

    5年来,主持省部级以上科研项目9项(含与企业联合承担,技术负责4项),获得国家发明专利授权8项(第1发明人),以第一作者或通讯作者发表科技论文15篇,其中SCI/EI文章9篇。

    致力于教学科研与产业需求的有机结合,与多家大中型食品企业保持密切合作,并欢迎业界同仁各种形式的沟通、交流。

    • 归属科研平台:

    1. 福建农林大学食品科学技术研究所

    2. 福建省特种淀粉品质科学与加工技术重点实验室

    3. 中爱国际合作食品物质学与结构设计研究中心

    二、研究领域与方向

    1. 食品材料与结构设计

    2. 食品加工过程优化

    3. 传统食品工业化

    三、可招收研究生的层次、学科专业

    (一)可招收研究生的层次:硕士研究生

    (二)硕士生导师招生专业介绍

    1.食品科学

    2.农产品加工及贮藏工程

    3.水产品加工及贮藏工程

    4.食品工程硕士

    5.农业推广硕士(食品加工与安全领域)

    课题组年拟招收硕士生5~8人,优先招收有较好化学、数学、生物基础的学生。

    四、代表性教学、科研成果

    (一)代表性SCI/EI论文

    1. Zheng, M., Lian, F., Zhu, Y., Zhang, Y., Liu, B., Zhang, L. *, & Zheng, B. pH-responsive poly (xanthan gum-g-acrylamide-g-acrylic acid) hydrogel: preparation, characterization, and application. Carbohydrate Polymers, 2019, 210, 38-46.

    2. Zheng, M., Lian, F., Xiong, Y., Liu, B., Zhu, Y., Miao, S., Zhang, L. *, & Zheng, B. . The synthesis and characterization of a xanthan gum-acrylamide-trimethylolpropane triglycidyl ether hydrogel. Food Chemistry, 2019, 272, 574-579.

    3. Zheng, M., Lian, F., Zhu, Y., Liu, B., Chen, Z., Zhang, Y., Zheng, B., & Zhang, L. * . Modified xanthan gum for crystal violet uptake: kinetic, isotherm, and thermodynamic behaviors. Water Science & Technology, 2019, doi.org/10.2166/wst.2019.038

    4. Xiong, Y., Zheng, M. X., Cai, K. Q., Zhang, Y., Zhang, L. T. *, & Zheng, B. D.. Grafting of Acrylamide and Trim ethylolpropane Triglycidyl Ether onto the Gellan Gum: Synthesis and Characterization. Chinese Journal of Structural Chemistry, 2018, 37(8), 1339-1348.

    5. Zhang, L., Pan, Z., Shen, K., Cai, X., Zheng, B., & Miao, S. Influence of ultrasound-assisted alkali treatment on the structural properties and functionalities of rice protein. Journal of Cereal Science. 2018,79(1): 204-209

    6. Zhang L, Huang X, Miao S, Zeng S, Zhang Y, Zheng B*.. Influence of ultrasound on the rehydration of dried sea cucumber (Stichopus japonicus). Journal of Food Engineering, 2016, 178(6): 203-211.

    7. Zhang, L., Huang, X., Miao, S., Zeng, S., Zhang, Y., & Zheng, B. Ultrasound-Assisted Rehydration of Dried Sea Cucumber (Stichopus japonicus) - Kinetics. International Journal of Food Engineering, 2016, 12(8), 753-761.

    8. C. Zeng, L. Zhang*, S. Miao, Y. Zhang, S. Zeng and B. Zheng, Preliminary characterization of a novel β-agarase from Thalassospira profundimonas, SpringerPlus, 2016, 5, 1-8.

    9. 张龙涛, 陈荔红, 黄旭辉, 苏晓芳, 郭睿, 郑宝东*,卡拉胶-仙草胶复合膜制备

    工艺优化.中国食品学报, 2015, 15(11): 113-120.


    (二)代表性授权发明专利

    1.一株海旋菌及制备琼胶酶的方法(张龙涛,曾诚,曾绍校,郑宝东,张怡,黄旭辉,欧洋),发明专利(ZL201410093126.8),授权日:2016.06.08

    2.一种超声波辅助电解水降低海参自溶酶活性的方法(张龙涛,黄旭辉,曾绍校,郑宝东,张怡,郭娟娟,曾诚),发明专利(ZL201410162926.0),授权日:2015.08.12

    3.一种超声波辅助电解水泡发海参的方法(张龙涛,黄旭辉,曾绍校,郑宝东,张怡,郑明静,曾诚,郭娟娟),发明专利(ZL201410034367.5),授权日:2015.02.18

    4.一株类芽孢杆菌及其用于κ-卡拉胶酶的制备方法(张龙涛,郭娟娟,曾绍校,郑宝东,张怡,欧洋,黄旭辉),发明专利(ZL 201410093127.2),授权日:2015.12.02.

    (三)主持承担科研项目

    1. 2018.06-2020.05,企业委托项目,中央厨房建设及传统食品产业化技术服务,主持

    2. 2018.04-2020.03,福建省对外合作项目,蛋白乳液传递体系的建立及应用(2018I0003),主持

    3. 2018.08-2019.09,福建省省级扶贫开发重点县人才支持计划科技人员专项,速冻预调理肉制品工程化生产技术,主持

    4. 2018.04-2020.03,福建省区域发展项目,福州市中式传统菜肴工业化关键技术研究与示范(2018N3101),技术负责人

    5. 2017.04-2019.06,福建省星火计划项目,高品质鸡肉冻品加工关键技术成果的应用示范(2017S0031),技术负责人

    6. 2015.04-2017.02,福建省星火计划项目,生猪屠宰血液综合利用技术开发与示范(2015S0016),技术负责人

    7. 2014.03-2016.06,福建省2014省科技重点项目,高品质即食海参生产关键技术研究与开发2014N0009),主持

    8. 2014-2016,福建省区域重大科技专项,太阳能-热泵联合干燥高品质海洋珍品产业化关键技术研究与示范 (2014N3008),技术负责人

    9. 2014-2016,国家财政部、国家海洋局海洋经济创新发展区域示范专项“海洋药源生物种质资源库建设”项目子项目,海洋脊椎动物肠道微生物分离及功能鉴定(12PYY001SF08

     fjnldx-1),主持

    (四)获奖与荣誉

    1. 主持的科研项目《高品质鸡肉冻品加工关键技术的研究与开发》获2015年神农福建农业科技奖二等奖(排名第一)

    五、联系方式:

    电话:13559126828(微信号)

    邮箱:zlongtao@fafu.edu.cn, zlongtao@hotmail.com



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